O Município da Sertã, em parceria com a Associação de Produtores do Concelho da Sertã (AProSer), junta-se novamente às celebrações do Dia Mundial da Oliveira, promovidas a nível nacional para valorizar o património oleícola e sensibilizar para a importância da preservação da oliveira.
As iniciativas decorrem a 30 de novembro, a partir das 15h, com início no Lagar do Fundão, na freguesia do Troviscal. Os participantes terão a oportunidade de conhecer todo o processo de extração do azeite, seguir-se-á um passeio pelo olival para observar a fenologia da oliveira e, no final, haverá uma prova de azeites locais acompanhada por uma experiência gastronómica com produtos olivícolas, vinho, pão, queijo regional, tibornada de bacalhau e bacalhau à lagareiro.
A atividade é gratuita, mas limitada a 50 participantes, e requer inscrição através de formulário online disponível até 25 de novembro.
Além do programa aberto ao público, está prevista uma iniciativa dirigida à comunidade escolar. Os alunos irão participar numa aula de campo, onde poderão experienciar a apanha da azeitona, almoçar ao ar livre e visitar um lagar para conhecer o processo tradicional de produção do azeite. A atividade inclui ainda um showcooking e uma prova do azeite produzido.
As comemorações integram a rede nacional de eventos “A Árvore do Ouro Líquido”, que percorre o país com o objetivo de reforçar o conhecimento sobre o património olivícola. Inserem-se também no projeto europeu “Olive4All”, que reúne instituições de ensino superior de Portugal, França e Grécia para estudar e valorizar a cultura da oliveira no âmbito do desenvolvimento sustentável.
O Dia Mundial da Oliveira foi instituído em 2020 pela UNESCO e celebra-se anualmente a 26 de novembro. Símbolo de paz, resistência e longevidade, a oliveira e o azeite — o chamado “ouro líquido” — representam um legado ancestral profundamente enraizado na dieta mediterrânica e na cultura portuguesa.
