O processo de reconhecimento do Bucho e da Morcela Raianos como Especialidade Tradicional Garantida (ETG) deu mais um passo importante. A candidatura, promovida pelas Câmaras Municipais da Guarda e do Sabugal, foi um dos temas em destaque na reunião da Assembleia Geral da Pró-Raia – Associação de Desenvolvimento Integrado da Raia Centro Norte, realizada no passado 10 de julho, nas instalações da APAL-SIM, na Guarda.
Este processo tem como principal objetivo garantir a proteção e valorização destas iguarias tradicionais, assegurando a autenticidade das receitas e promovendo a sua projeção regional, nacional e internacional. O selo ETG representa um reconhecimento oficial da tradição e da qualidade, contribuindo para a preservação da identidade gastronómica da região raiana.
Foto – Município da Guarda
